Jednou z posledných vecí, ktoré som očakával, že objavím na najväčšom piesočnom ostrove na svete, bolo vynikajúce stravovanie. Presne ako sa môžem mýliť! Ukázalo sa, že to nie je len kempovanie, ako aj 4 × 4 jazda na ostrove Fraser na N.E. Pobrežie Austrálie…
Naposledy sme boli na ostrove Fraser, bolo to drsné v okuliare Nissan Patrol. Naším cieľom: dosiahnuť 3 dni kempingu, ako aj jazdiť okolo ostrova Fraser, jedinečné miesto na tak úžasnom pobreží.
Je to ako severovýchodná Austrália, ktorá zmanipulovala tombolu pre všetky najkrajšie alebo nezvyčajné veci, ktoré môže príroda vytvoriť. Vynikajúci bariérový útes? Whitsunday Islands? Trasa migrácie veľrýb?
A práve tu existuje aj najväčší ostrov, ktorý úplne vyrobil z piesku? Poďme, chalani! Naozaj? Trochu chamtivé, však?
Keď už hovoríme o chamtivosti, cítil som sa presne, že keď sme sa objavili v letovisku Kingfisher Bay. Musím povedať, že pani Romance, rovnako ako som bol veľmi prekvapený, keď som tu objavil toto skutočne významné letovisko. Pochopili sme o tom absolútne nič, čo sme tu boli!
Vo vnútri tejto skorej inkarnácie ekologickej receptúry je reštaurácia Seabelle.
Neboli sme si celkom istí, čo očakávať. Myslím, že sa s tým vysporiadajme, letovisko nie je presne známe tým, že sú veľmi dobré, však? Avšak po boku jeho inštitúcia Bush Tucker (obrázky vyššie), hlavný šéfkuchár tu urobil niekoľko veľkolepých vecí.
Vytvoril menu vrátane toľko aspektov, o ktorých hovorí vo svojich triedach. Všetci sú buď objavení lokálne na ostrove, alebo čo najbližšie. Výsledok nie je len mimoriadne čerstvý, ale tiež jedinečne chutný.
Stravovali sme s ďalšími dvoma ľuďmi – naši dobrí priatelia Alexx z Alexxstuart.com, ako aj Jenn z TEQ … práve v situácii ste verili, že sme to všetko zjedli sami!
Tu je to, čo sme všetci jedli:
Vstup:
V prípade Enrées sme si objednali iba tri – Alexx má viac vôle, ako by som si kedy dokázal predstaviť!
Black Angus Hovädzie, ako aj fajčené klokan carpaccio s tromi túžbami panna cotta, ako aj kyslou quandongovou džemom dokončené hľuzovkovým olejom a popraskaným korením.
Maleny’s Goat’s Chees, ako aj repa mlynár s feuille s pivou dojčenou červou, hľuzovkovými hrachovými pyré, kozieho syra, ako aj crème fraîche.
Berry soľ bobule, ako aj krokodíl korenia, ako aj šalát Calamari s raketou Fraser Island, pomaranč, macadamia, ako aj dánsky šalát Feta, ako aj aizový myrtle aioli.
Zaujímavé je, že jedinou časťou tohto jedla (samozrejme okrem dánskej fety!), Ktorý neprišiel z Austrálie, bol krokodíl.
Aj keď tu hostíme Crocs, je nezákonné spracovať jatočné telá. Poľnohospodári musia ponúkať Crocom Indonézii na kožu, potom od nich kúpime mäso … avšak iba chvostové mäso, nič iné. Čudné, hm?
Grana Padano Padano Crumb a dehydratovaná pancetta dokončená čokoládou Fraser Island s čokoládovou mätou Fraser Island.
Sieť:
Sieť bolo obzvlášť ťažké zvoliť, avšak nakoniec sme všetci urobili správnu vec a objednali sme si niečo iné, takže by sme všetci mohli z tohto neuveriteľného menu vyťažiť maximum:
Murray River Backstrap s korením, kmínové nádherné zemiakové pyré, ako aj detské brokolice s opečenými borovicovými orechmi.
Orange Grove Confit Bravčové brucho pálil Hervey Bay Scallops, karamelizované hrušky, ako aj pyré Muntharry Berry, ako aj dojčenské jablká dokončené glazúrou anízovou červou.
Emerald Valley Hovädzie filé s očami citrónovej osspenom Infúzom CeleriaC Purée, Tymiánskym dedičstvom Cherry paradajky, chursish crème quandong, ako aj Rosella Jus.
Najprv som veril, že Rosella Jus znela trochu zle. Rosellas sú trochu papagáje, však? Nesprávne. Ako vysvetlil šéfkuchár Debelle, je to podobne ako druh „šarlatového farebného lístka na okvetné lístky, ktoré má sviežu rebarboru, ako aj bobuľovú chuť, ktorú bežne využívajú kolonisti v JAM.“
Ak chcete porozumieť trochu viac o Bush Tucker, ktorý využívajú v Seabelle, tu je úplný zoznam ich komponentov s chuťovými poznámkami, ako aj s trochou histórie.
Dezert
V tejto fáze sme boli všetci úplne plnení, ale z dezertného menu sa nesnažili niečo, čo sa jednoducho nestane. Namiesto toho sme sa rozhodli zdieľať 2 jedlá medzi nás štyrmi:
Lemon Myrtle Panna Cotta Apple, Cucumber, ako aj Bombay Saphire Gin Sorbet.
Semeno Wattle, ako aj čokoládový puding Belgicku, podávaný s plástom, muntharry bobule a zmrzliny makadamia orechov.
Všetky jedlo tu bolo krásne poskytnuté a každé jedlo tak dobre, čím sa verilo.
Obával som sa, že regionálne komponenty by sa vystrčili ako príslovečný boľavé palce v niekoľkých z týchto jedál, ale len sa nezmiešali, zlepšili chuť jedla.
Vrátil by som sa tu ako výstrel pre viac tejto kuchyne!
Reštaurácia Seabelle, ako aj bar
Letovisko Kingfisher Bay
Záliv Kingfisher
Ostrov Fraser
Queensland
W:Kingfisherbay.com
FB: @KingFisherbayResort
T: @Kingfisherbay
IG: @KingFisherbayResort
Skúsili ste nejaký typ Aussie Bush Tucker? Rozumiete kdekoľvek inde, čo vo svojich ponukách využíva austrálske zložky Bush? Boli ste niekedy na ostrove Fraser? Povedzte nám v komentároch!
Obrázky pani Romance.
Pán a pani Romance obedovali ako hostia TEQ a navštívili Fraser Coast.